洋葱被称作“能吃的心脏支架”，是因为它含有多种独有活性物质，能从扩张血管、保护血管内壁、降脂清斑块、预防血栓四个维度养护血管，像支架一样维持血管通畅，但它仅为食疗食材，不能替代医用心脏支架与药物治疗。
洋葱是日常蔬菜里极少数含有前列腺素A的食材，这种物质可直接放松血管平滑肌、扩张全身血管，降低血液黏稠度，减少血流阻力，辅助平稳血压；同时能增加冠脉血流量，缓解血管收缩变窄的问题，从物理层面撑开血管通道，和心脏支架“拓宽血管管腔”的作用逻辑相似，也是这个外号最核心的由来。
洋葱（紫皮洋葱外皮含量最高）富含高活性槲皮素，属于强效黄酮抗氧化物质：
清除血液自由基，减少氧化损伤，保护光滑完整的血管内皮；血管内壁完好，坏胆固醇就很难吸附沉积形成粥样斑块；
抑制血管慢性炎症，炎症是血管硬化、斑块增大的根源，长期吃可延缓血管老化变硬，避免管腔持续狭窄。
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